Rezepte

Hier kommt zweimal Schokolade in ihrer reinsten Form:

Heisse Schokolade für Zwei
1 EL Kakaopulver
1 EL Zucker
3 EL Wasser
500 ml heiße Milch
nach Wunsch etwas Rum oder Whisky

Kakaopulver und Zucker in einem kleinen Topf geben und mit Wasser glattrühren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und auf kleiner Stufe die heiße Milch angießen; mit dem Schneebesen einrühren, bis sich Schaum bildet. Mit zusätzlichem Kakaopulver bestäuben. Nach Wunsch mit einem Schuß Rum oder Whiskey servieren.

Schokoladenmousse
250g Zartbitterschokolade
3 Eier
60g Zucker
2 TL brauner Rum
250ml Sahne, nicht zu steif geschlagen

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und glattrühren.

Dann mit dem Handrührgerät Eier und Zucker in 5 Minuten zu einer dicken, hellen Masse schlagen, die an Volumen zugenommen hat.

Die Mischung in eine große Schüssel geben. Mit einem Metallöffel zügig zuerst Schokolade und Rum, dann die Sahne unterziehen. Aber nicht zu lange rühren!

In 4 Formen mit 250ml Fassungsvermögen oder in Glasschälchen füllen. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kaltstellen.